Králík na smetaně se zeleninou a knedlíkem

Suroviny

• králičí stehna
• cibule
• mrkev
• celer
• petržel
• plnotučná hořčice
• bobkový list
• muškátový ořech
• tymián
• smetana 33 %
• citronová šťáva
• sůl
• pepř
• olej
• ocet
• cukr
• vývar
• kynutý knedlík

Postup

1. Králičí stehna opláchni studenou vodou, osuší a ze všech stran osol a opepři.
2. V hrnci rozehřej olej a přidej nadrobno nakrájenou cibuli. Restuj ji, dokud nezměkne a nezačne lehce zlátnout.
3. Přidej na kostičky nakrájenou mrkev, celer a petržel. Zeleninu krátce orestuj, aby se rozvoněla.
4. Do základu vlož králičí stehna a krátce je opeč ze všech stran. Přidej bobkový list, tymián, špetku muškátového ořechu a plnotučnou hořčici.
5. Zalij vývarem tak, aby bylo maso téměř ponořené. Přikryj pokličkou a nech pomalu dusit, dokud maso nezměkne.
6. Jakmile je maso měkké, vyjmi ho z hrnce. Základ omáčky podle potřeby dochuť solí, pepřem, trochou octa a špetkou cukru pro vyvážení chuti.
7. Přilij smetanu a krátce provař, aby se omáčka spojila. Nakonec dochuť několika kapkami citronové šťávy.
8. Maso vrať zpět do omáčky a nech ho krátce prohřát. Podávej s kynutým knedlíkem.

K tomuto receptu s hodí jako příloha knedlíky. Vyber si na který máš chuť:

Hrnkové houskové knedlíky

Kynutý knedlík

Bramborové knedlíky

Houskové knedlíky bez kynutí

Kynuté houskové knedlíky

Klasické kynuté knedlíky