Domácí kebab z trouby – jednoduchý recept krok za krokem

Domácí kebab si můžete snadno připravit i bez grilu nebo speciálního vybavení. Tento recept využívá běžnou troubu a mleté maso, díky čemuž je ideální pro domácí vaření. Výsledkem je šťavnatý kebab vhodný do tortilly, pity nebo na talíř se zeleninou.

Základní informace

• Počet porcí: 2–3
• Celkový čas přípravy: cca 40 minut
• Způsob přípravy: trouba

Suroviny – masová směs

• 300 g mletého hovězího masa
• 1 menší cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 lžička mletého koriandru
• 1 lžička uzené papriky
• 1–2 lžičky kebab koření
• 2 lžíce zakysané smetany
• sůl podle chuti

Postup přípravy masa

Krok 1: Příprava surovin (5 minut)

Cibuli oloupej a nakrájej najemno nebo nastrouhej. Česnek oloupej a prolisuj.

Krok 2: Míchání masové směsi (5 minut)

Do mísy dej mleté maso, cibuli, česnek, koriandr, uzenou papriku, kebab koření, zakysanou smetanu a sůl. Vše důkladně promíchej, ideálně rukama, aby vznikla kompaktní a soudržná hmota.

Krok 3: Tvarování kebabu (5 minut)

Směs polož mezi dva pečicí papíry lehce potřené olejem. Rozválej nebo rozmáčkni do obdélníku o tloušťce přibližně 1–1,5 cm. Poté směs pevně sroluj do tvaru válce.

Krok 4: Pečení v troubě (25 minut)

Předehřej troubu na 200 °C (horní a dolní ohřev). Masový válec polož na plech s pečicím papírem a vlož do trouby. Peč přibližně 25 minut.

V polovině pečení můžeš kebab otočit, aby se rovnoměrně propekl ze všech stran. Po upečení nech maso 5 minut odpočinout a poté krájej na tenké plátky.

Jednoduchá česneková omáčka

Suroviny

• 3 lžíce zakysané smetany
• 2 lžíce majonézy
• 1 stroužek česneku
• citronová šťáva podle chuti
• sůl
• pepř

Postup (2 minuty)

Všechny suroviny smíchej v misce do hladké omáčky a dochuť podle vlastní chuti.

Doporučená zelenina

• bílé nebo červené zelí
• listový salát
• okurka
• rajče
• cibule
• čerstvá petržel

Tipy na obměny masa

Kuřecí kebab

Hovězí maso lze nahradit mletým kuřecím masem. Doporučuje se přidat o jednu lžíci zakysané smetany navíc, aby maso zůstalo šťavnaté. Doba pečení zůstává stejná.

Krůtí kebab

Při použití mletého krůtího masa je vhodné přidat trochu oleje nebo smetany, protože maso je sušší. Chuťově je velmi jemné a dobře se hodí k výraznějšímu koření.

Servírování

Hotový kebab podávej v tortille, pita chlebu nebo na talíři se zeleninou a omáčkou. Maso je nejlepší krájet na tenké plátky těsně před podáváním.