Hovězí špikovaná pečeně, hořčicová omáčka

Budeme potřebovat

• 800g hovězí kýty
• lžíce másla
• 150 g slaniny
• 3 cibule
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 7 mrkví větších
• kousek petržele
• kousek celeru
• 200ml sladké smetany
• sůl a pepř
• 4 snítky tymiánu / čerstvý
• 2 kuličky nového koření
• 2 bobkové listy
• 2 balení houskového knedlíku Láznička

Postup přípravy

1. Maso si z obou stran prošpikujeme slaninou a mrkví.
2. Osolíme, opepříme, celé obalíme do hořčice a necháme odležet.
3. V pekáčku si rozpustíme máslo, orestujeme nakrájenou cibuli , vložíme maso , zbytek slaniny a opečeme ze všech stran.
4. Podlijeme vývarem, přidáme očištěnou, nakrájenou zeleninu, snítky tymiánu, bobkový list a nové koření.
5. Zakryté pečeme kolem 2 hodin do měkka a během pečení maso otočíme.
6. akmile máme maso měkké vyjmeme ho z pekáčku na prkýnko a nakrájíme opatrně na plátky.
7. Tyčovým mixerem vše rozmixujeme do hladka, přilijeme smetanu a krátce povaříme. Podáváme s výborným houskovým knedlíkem Láznička, připraveným dle návodu.