Bramborový knedlík – klasická česká příloha

Ingredience

  • 1 kg brambor (nejlépe den předem uvařených ve slupce)
  • 250–300 g hrubé mouky
  • 2 vejce
  • 1 lžička soli
  • 2 lžíce bramborového škrobu nebo dětské krupičky

Postup krok za krokem

  1. Brambory uvařte ve slupce, nechte vychladnout, oloupejte a nastrouhejte najemno.
  2. Přidejte mouku, vejce, sůl a škrob. Rychle zpracujte vláčné těsto.
  3. Z těsta vytvořte 2–3 válečky a lehce je pomoučněte.
  4. Vložte do vroucí osolené vody a vařte 20–25 minut. Během vaření knedlíky otočte.
  5. Po uvaření je propíchejte špejlí, aby unikla pára.