Smažené bedly v trojobalu

Suroviny

Bedly očisti od nečistot a odkroj tvrdší nožičky, ponech pouze klobouky, které budou vhodné ke smažení. Klobouky můžeš podle velikosti překrojit na menší části, aby se snadněji obalovaly a smažily.
Na prkénku si připrav tři talíře: do prvního nasyp hladkou mouku smíchanou se špetkou soli a mletého kmínu, do druhého rozšlehej vejce a do třetího dej strouhanku.
Každý kousek bedly nejprve obal v ochucené mouce tak, aby byl celý povrch pokrytý a koření dobře přilnulo.
Poté ponoř houbu do rozšlehaného vejce tak, aby vejce pokrylo houby ze všech stran a pomohlo strouhance lépe přilnout.
Nakonec obal bedlové kousky ve strouhance, kterou jemně přitlač tak, aby tvořila rovnoměrnou vrstvu na povrchu.
Na pánvi rozehřej dostatečné množství oleje. Jakmile je olej horký, vlož obalené bedly a smaž je dozlatova na střední teplotě, dokud nejsou křupavé a dobře propečené.
Hotové smažené bedly vyjmi z pánve a polož je na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Podávej teplé jako chutnou houbařskou pochoutku.