Smažené kuřecí řízky v trojobalu

Suroviny

Kuřecí řízky opláchni studenou vodou a osušte je papírovou utěrkou. Pokud jsou silnější, můžeš je lehce naklepat, aby měly rovnoměrnou tloušťku a lépe se propekly.
Maso z obou stran osol a lehce opepři mletým pepřem. Koření jemně vetři do povrchu masa.
Připrav si tři talíře nebo misky. Do prvního nasyp hladkou mouku, do druhého rozklepni vejce a vidličkou je rozšlehej, do třetího nasyp strouhanku.
Každý řízek nejprve obal v hladké mouce. Mouka by měla pokrýt celý povrch masa, přebytečnou mouku lehce oklepej.
Poté řízek ponoř do rozšlehaného vejce. Ujisti se, že je vejcem pokrytý ze všech stran.
Nakonec maso obal ve strouhance. Strouhanku jemně přitlač, aby na mase dobře držela a vytvořila souvislou vrstvu.
Na pánvi rozehřej dostatečné množství oleje. Olej by měl být rozpálený tak, aby řízek po vložení začal ihned zlehka syčet.
Řízky smaž z obou stran dozlatova. Během smažení je podle potřeby otoč, aby se propekly rovnoměrně a získaly křupavou kůrku.
Hotové řízky vyjmi z pánve a polož je na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk. Podávej teplé.