Utopené špekáčky (pikantní hospodská klasika)

Co budete potřebovat

• Špekáčky
• Cibule
• Nakládané okurky
• Nakládané feferonky
• Sladká paprika (mletá)
• Celý pepř
• Nové koření
• Bobkový list
• Voda
• Ocet
• Sůl

Postup přípravy

1. Příprava špekáčků

Špekáčky podélně nařízněte, ale nerozkrajujte je úplně. Vznikne kapsa, do které se vloží ochucující přísady.

2. Naplnění

Do zářezů vložte proužky cibule, kolečka kyselé okurky a případně feferonku podle požadované pálivosti. Každý kus můžete lehce posypat sladkou paprikou.

3. Příprava cibule

Zbytek cibule nakrájejte na kolečka nebo půlkolečka. Ta bude tvořit hlavní chuťový základ ve sklenici.

4. Vrstvení do nádoby

Na dno sklenice dejte část cibule, koření (pepř, nové koření, bobkový list) a poté vrstvu naplněných špekáčků. Postup opakujte, dokud není nádoba plná.

5. Příprava nálevu

Smíchejte vodu s octem v poměru přibližně 3 : 1. Přidejte sůl a krátce zahřejte, aby se sůl rozpustila. Nálev nechte zchladnout.

6. Zalévání

Studeným nálevem zalijte obsah sklenice tak, aby bylo vše zcela ponořené.

7. Uzavření a odležení

Sklenici pevně uzavřete a uložte do lednice nebo chladna. Nechte odležet alespoň několik dní, ideálně týden, aby se chutě propojily.

Podávání

Podávejte studené s čerstvým chlebem. Pro výraznější chuť můžete přidat čerstvou cibuli nebo chilli.

Tipy pro nejlepší výsledek

• Používejte kvalitní špekáčky s vyšším podílem masa.
• Čím déle se utopenci rozleží, tím budou chutnější.
• Pálivost lze snadno upravit množstvím feferonek.
• Sklenice musí být čistá, aby nedošlo ke zkažení.

Pokud vám tento návod pomohl, můžete podpořit fungování webu iNÁVODY.cz symbolickou částkou.