Nejjednodušší postup: změklý krémový sýr promíchejte s nasekanými olivami a jarní cibulkou, směs rozetřete na plátky šunky, pevně zarolujte a nechte alespoň hodinu chladit. Teprve potom rolky krájejte na menší kousky. Náplň díky chladu zpevní a jednotlivé porce budou úhledné.
Jakou šunku a sýr vybrat
Vhodná je tenká, ale ne úplně průsvitná šunka s pravidelným tvarem. Příliš tenké plátky se při mazání trhají, zatímco velmi silná šunka se špatně stáčí. Krémový sýr nechte předem asi 30 až 45 minut povolit při pokojové teplotě, aby šel rozetřít bez mačkání šunky.
Olivy dodají náplni slanost a jarní cibulka lehkou křupavost. Pokud používáte slanější šunku nebo olivy, další sůl už většinou není potřeba.
Co se při přípravě nejčastěji nedaří
- Mokrá náplň: olivy i případné okurky dobře slijte a osušte. Přebytečná tekutina rolky rozmáčí.
- Příliš silná vrstva sýra: náplň pak při stáčení vytéká po stranách. Rozetírejte ji v tenké, rovnoměrné vrstvě a u jednoho okraje nechte asi centimetr volný.
- Krátké chlazení: rolky se při krájení rozpadají. Minimálně hodina v chladničce je praktické minimum, při přípravě den předem je můžete nechat vcelku až do podávání.
- Krájení tupým nožem: šunku stlačí a náplň vytlačí ven. Použijte ostrý nůž a mezi řezy ho otírejte.
Jak rolky obměnit
Místo oliv můžete přidat najemno nakrájenou kyselou okurku, kapary, pažitku nebo trochu strouhaného čedaru. Pro jemnější verzi nahraďte jarní cibulku pažitkou. Pikantní variantě sluší špetka chilli, dijonská hořčice nebo několik kapek pálivé omáčky.
Chcete-li rolky připravit předem, uchovávejte je vcelku, pevně zabalené nebo v uzavřené nádobě. Nakrájejte je až krátce před servírováním. Podávejte je jako jednohubky na míse, s pečivem, krekry nebo vedle zeleninových tyčinek. Protože obsahují šunku a krémový sýr, patří po celou dobu do chladničky a na stole by neměly zůstávat déle než dvě hodiny.
Zdroj: tasteofhome.com, fsis.usda.gov, bar-s.com
Foto: AI
Komentáře a tipy čtenářů
0Víte, jak na to lépe? Napište svůj tip nebo zkušenost.