Domácí větrníky s vanilkovým krémem

Budeme potřebovat

• Odpalované těsto:
• 50 ml oleje
• 200 g hladké mouky
• 3 vajíčka
• špetka soli
• tuk na vymazání plechu
• 250 ml vody
• Vanilkový krém:
• 100 g cukru krupice
• 1 balíček vanilkového pudinku
• 1 lžíce rumu
• 200 ml smetany ke šlehání
• 300 ml mléka

Postup přípravy

1. Do 250 ml vroucí vody přidejte sůl a najednou vsypte prosátou mouku, těsto důkladně míchejte až do hladkého povrchu.
2. Mícháme tak dlouho, dokud se těsto nelepí na stěny hrnce, drží pohromadě v jedné velké hladké kouli.
3. Poté dáme těsto do studené mísy a nejdřív vařečkou a potom ručně zpracováváme, dokud nevychladne.
4. Do vlažné hmoty postupně přidáváme po jednom vajíčka. Těsto musí být pěkné hladké a propracované. Hotové těsto si naplníme do cukrářského pytlíku.
5. Na předem vymazaný plech tvarujeme větrníky o průměru 4-5 cm. Do trouby si vložíme plech s vodou a předehřejeme ji na 200°C.
6. Vložíme plech  s větrníky a pečeme 20-25 minut. Upečené větrníky necháme vychladnout
7. Krém si připravíme z mléka, cukru a pudinkového prášku: uvaříme si hustý pudink, za občasného promíchávání ho necháme vychladnout, potom pudink důkladně rozšleháme s lžící rumu.
8. Smetanu ušleháme na tuhou šlehačku a zlehka vmícháme pudink tak, aby se spojil se šlehačkou.
9. Krém dáme do cukrářského sáčku a naplníme korpusy větrníku, spojíme je dohromady a pocukrujeme je.