Moučník pro muže

Budeme potřebovat

• 110 g hladké mouky
• 2 PL strouhaných vlašských ořechů
• 80 g másla nebo Hery
• 1 žloutek
• 20 g moučkového cukru
• 1,5 lžíce vody
• pár kapek citronové šťávy
• 3 středně velká jablka
• 1 cukr vanilkový
• zázvorový sirup
• špetku čerstvého nastrouhaného zázvoru
• skořici
• citronovou kůru, 1 menší citron

Postup přípravy

1. Dobře prosijeme hladkou mouku, přidáme rovněž prosátý moučkový cukr, ořechy, žloutek a máslo nebo Heru, ale musí být studená z lednice, nakrájíme na kostičky a smísíme s ostatními přísadami. Nezapracovávejte příliš, pracujeme rychle, v těstě musí zůstat drobné kousíčky másla nebo Hery. Stejný způsob jako u křehkého těsta.
2. Připravené těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme v lednici alespoň půl hodiny.
3. Po té vyjmeme těsto z lednice, rozdělíme na 2 díly - vyválíme na pomoučeném vále, obkreslíme rádýlkem formu, takže vzniknou 2 pláty těsta. Jeden vložíme do vymazané formy a koláč dáme na několik minut do trouby předpéct. Druhý díl taktéž vyválím, ale nechám ho ještě v lednici odpočívat.
4. Mezitím nastrouháme okrájená jablka, dáme do kastrůlku, přisypeme vanilkový cukr (dle sladkosti jablek) a skořici. Jablka dusíme, aby částečně pustila šťávu. Takto připravenou směs necháme v cedníku okapat.
5. Mezitím nastrouháme okrájená jablka, dáme do kastrůlku, přisypeme vanilkový cukr (dle sladkosti jablek) a skořici. Jablka dusíme, aby částečně pustila šťávu. Takto připravenou směs necháme v cedníku okapat.
6. Na předpečený koláč naklademe takto připravenou směs. Na kolečka si nakrájíme dobře omytý menší citrón, krájíme na velmi tenké plátky, kterými pokryjeme vrstvu dušených jablek se zázvorem.
7. Z lednice vyndáme připravený plát těsta - horní díl, vykrajovátkem uděláme do těsta "hvězdné" ozdoby a velmi opatrně, aby se nám těsto nepotrhalo, přeneseme a vložíme na koláč.
8. Pečeme v předehřáté troubě při nižší teplotě cca 20 minut.