DOPORUČUJEME
Medové kuličky s mandlemi a hrozinkami
S příchodem adventu nastává jedno z nejkrásnějších období celého roku. Čas více než kdy jindy můžeme trávit se svými blízkými a každý takový okamžik si žádá něco velmi speciálního. A proto jsme pro vás připravili několik slavnostních receptů, kterými potěšíte doslova všechny strávníky. Při výběru surovin pro přípravu těchto svátečních pokrmů doporučujeme sledovat označení Regionální potravina, jejíž logo stvrzuje, že se jedná
o kvalitní produkty, které navíc pocházejí přímo z vašeho kraje a blízkého okolí. Budete tak mít jistotu, že kupujete kvalitní potraviny a zároveň tak podpoříte místní farmáře. Krásné prožití vánočních svátků.
Věnečky se žloutkovým krémem
Věnečky se žloutkovým krémem budou chutnat jako z cukrárny. Sejděte se s rodinou u krásně prostřeného stolu a vychutnejte si společně strávené chvíle i dobré jídlo. Pro své recepty vybírejte kvalitní suroviny, které gastronomický zážitek jen umocní. Při jejich výběru vám pomůžou i značky kvality, např. Klasa, Regionální potravina nebo tzv. „biozebra“ .
Budeme potřebovat
- Ingredience na těsto:
- 100 g másla
- 220 g hladké mouky
- špetka soli
- 5 vajec
- 375 ml mléka
- Ingredience na krém:
- 1 vanilkový lusk
- 100 g cukru krupice
- 1 vanilkový pudink
- 30 ml rumu
- 500 ml 30% smetany
- moučkový cukr na ozdobu
Postup přípravy
- Předehřejte troubu na 180 °C.
- Mléko nalijte do hrnce a přidejte máslo.
- Přiveďte k varu.
- Vsypte mouku a sůl a za stálého míchání pokračujte ve vaření, dokud nevznikne kompaktní hmota, která se lehce přichytává ke dnu.
- Základ těsta odstavte a nechte vychladnout. Během chladnutí těsto občas promíchejte. Do vychladlého základu na těsto postupně zapracujte žloutky.
- Těstem naplňte pevný cukrářský sáček se zdobicí špičkou a na pečicím papírem vyložený plech kreslete malé věnečky s dostatečnými rozestupy.
- Pečte dozlatova, asi 25 minut. Během pečení neotevírejte troubu.
- Upečené věnečky nechte zcela vychladnout a poté je podélně rozkrojte.
- Připravte si krém. Do kastrůlku nalijte smetanu a do ní vyškrábněte obsah vanilkového lusku a vmíchejte pudink. Zbytek vanilkového lusku také vložte do smetany.
- Přidejte cukr a rozšlehané žloutky a za stálého míchání pomalu vařte na mírném ohni tak dlouho, dokud směs nebude opravdu hustá.
- Krém odstavte a nechte zcela vychladnout, poté vmíchejte rum.
- Věnečky plňte krémem ze zdobicího sáčku. Můžete přidat své oblíbené ovoce, nejlépe chutnají s čerstvým. Každý věneček poprašte moučkovým cukrem.
Věnečky jak z cukrárny si podle receptu zvládnete udělat i doma. Příprava je sice trošku časově náročná, ale za ten výsledek to stojí. Zvlášť pokud hotové věnečky doplníte lahodným žloutkovým krémem s vanilkou a čerstvým ovocem.
Cca 15 věnečků, 2 hodiny příprava, náročnost vysoká.
Tento návod dodala AkademieKvality.cz
