Panna cotta s ovocnou šťávou z lesních plodů

Medové kuličky s mandlemi a hrozinkami

S příchodem adventu nastává jedno z nejkrásnějších období celého roku. Čas více než kdy jindy můžeme trávit se svými blízkými a každý takový okamžik si žádá něco velmi speciálního. A proto jsme pro vás připravili několik slavnostních receptů, kterými potěšíte doslova všechny strávníky. Při výběru surovin pro přípravu těchto svátečních pokrmů doporučujeme sledovat označení Regionální potravina, jejíž logo stvrzuje, že se jedná o kvalitní produkty, které navíc pocházejí přímo z vašeho kraje a blízkého okolí. Budete tak mít jistotu, že kupujete kvalitní potraviny a zároveň tak podpoříte místní farmáře. Krásné prožití vánočních svátků.

Před servírováním připravíme jednoduchou redukci z lesních plodů. Zahřejeme v rendlíku lesní plody, cukr a trošku vody a svaříme na hustší šťávu. Aby nám šla panna cotta lépe vyklopit, můžeme formičku na chvilku vložit do horké vody.

Budeme potřebovat

500 ml smetany 40%
3 plátky želatiny
40 g moučkového cukru
2 lžíce vanilkového aroma (případně se může použít i lusk pokud seženete)
olej na vymazání formiček
Na lesní redukci:
15 ml vody
30-40 g cukru
130 g lesních plodů

Postup přípravy

Namočíme želatinu do vody a necháme pár minut nabobtnat. Mezitím si ohřejeme smetanu společně s cukrem a vanilkou.
Až se začne smetana vařit, přidáme želatinu zbavenou vody a ještě 2 minuty povaříme.
Do formiček vymazaných olejem nalijeme smetanu a necháme v lednici cca 4-6 hodin.
Před servírováním připravíme jednoduchou redukci z lesních plodů. Zahřejeme v rendlíku lesní plody, cukr a trošku vody a svaříme na hustší šťávu.
Aby nám šla panna cotta lépe vyklopit, můžeme formičku na chvilku vložit do horké vody.

Tento recept a video dodal Creative Kitchen Food channel

Autor: Redakce Datum zveřejnění: 12/30/18 Kategorie: Pečení