Bramborová frittata se špenátem

Budeme potřebovat

• 300 g brambor nakrájených na nudličky
• 4 vejce
• 1 mozzarella
• 1 plechovka rajčat
• 1 hrst čerstvého špenátu
• stroužek česneku
• sůl
• pepř
• uzená paprika
• 2 slabé plátky másla
• olej na vymazání pánve

Postup přípravy

1. Brambory nakrájíme na nudličky a uvaříme v osolené vodě doměkka.
2. Rozmícháme vejce, přidáme plechovku rajčat, špetku soli, pepře a uzené papriky.
3. Přidáme mozzarelu nakrájenou na kostičky a nasekaný česnek a promícháme.
4. Špenát spaříme, vymačkáme přebytečnou vodu a přidáme do směsi.
5. Pánev, vhodnou do trouby, vymažeme olejem. Na dno vyskládáme brambory, přelijeme směsí a navrch dáme máslo. Zapečeme v troubě 15-20 minut na 200 °C.