Nakládané zelí s cibulí a kmínem
Suroviny
- 1 hlávka zelí
- 2 ks cibule
- sůl
- celý kmín
- převařená voda
Postup
- Zelí omyj, odstraň košťál a nakrájej ho na tenké proužky.
- Cibuli oloupej a nakrájej na tenká půlkolečka.
- V míse smíchej zelí s cibulí, osol podle chuti a přidej celý kmín.
- Rukama směs lehce promni, aby zelí pustilo šťávu.
- Připravené zelí natlač do čisté nádoby nebo sklenice.
- Zalij převařenou vychladlou vodou tak, aby bylo zelí ponořené.
- Nádobu uzavři a nech několik dní odležet na chladnějším místě.
- Po odležení podávej jako přílohu k hlavním jídlům.
Kysané zelí se nejčastěji používá jako základ pro dušené zelí s anglickou slaninou. Tradičně se podává také jako příloha k vepřovým pokrmům.