Domácí játrová paštika z kuřecích jater

Domácí játrová paštika z kuřecích jater

Suroviny

• 500 g kuřecí játra
• 2 stroužky česneku
• 250 g másla
• 1 ks cibule
• 80 ml smetany
• 1 lžíce sádla
• sůl
• drcený kmín
• mletý černý pepř
• bylinky provensálské

Postup

1. Kuřecí játra očisti od blanek a případných žilek, opláchni je a osušíš papírovou utěrkou.
2. Cibuli oloupej a nakrájej najemno. Česnek oloupej a prolisuj nebo nasekej najemno.
3. Na pánvi rozehřej sádlo a přidej cibuli. Restuj ji dozlatova.
4. Přidej česnek a krátce ho orestuj s cibulí.
5. Do pánve přidej kuřecí játra a opeč je ze všech stran, dokud nezmění barvu a nejsou téměř propečená.
6. Posol, přidej drcený kmín, mletý černý pepř a bylinky provensálské. Promíchej, aby se koření rovnoměrně dostalo na játra.
7. Do směsi přilij smetanu a nech ji krátce povařit, aby se chutě spojily.
8. Odstav pánev z ohně a nech směs mírně vychladnout.
9. Přendej směs do mixéru a rozmixuj do hladka.
10. Postupně při mixování přidávej máslo, aby vznikla jemná a krémová konzistence paštiky.
11. Hotovou paštiku přesuň do čistých sklenic nebo mističek, uhlad’ povrch a můžeš ozdobit trochou bylinek navrch.
12. Nech paštiku vychladnout a uležet v lednici nejlépe několik hodin nebo přes noc.
13. Podávej s čerstvým pečivem jako chutnou pomazánku.