Pečené bramborové chipsy z trouby: křupavé, jednoduché a bez smažení
Pečené bramborové chipsy jsou jednoduchou a chutnou alternativou ke klasickým smaženým chipsům. Připravují se z vařených brambor, které se rozmačkají, dochutí máslem a solí a následně se krátce zapečou v troubě. Díky tomu získají krásně křupavý povrch a jemné, měkké vnitřky. Hodí se jako rychlá příloha, malý snack nebo domácí pochoutka k filmu.
Co budeme potřebovat
- 2 až 3 brambory
- 2 až 3 lžíce másla (nebo podle chuti)
- sůl podle chuti
Jak připravit pečené bramborové chipsy krok za krokem
1) Uvaření brambor
Orientační čas: 20 až 25 minut
Brambory uvařte ve slupce nebo oloupané doměkka. Poznáte to tak, že do nich jde bez odporu píchnout vidličkou. Poté je slijte a nechte 2 minuty odpařit přebytečnou vodu.
2) Oloupání a rozmačkání
Orientační čas: 5 minut
Ještě teplé brambory oloupejte. Rozmačkejte je vidličkou nebo šťouchadlem na jemnou kaši. Čím jemnější směs uděláte, tím budou chipsy rovnoměrnější a křupavější.
Pokud jsou brambory hodně vodnaté, nechte směs 3 až 5 minut stát, aby vychladla a zpevnila.
3) Dochucení směsi
Orientační čas: 3 minuty
Do brambor vmíchejte měkké nebo rozpuštěné máslo. Osolte podle chuti. Směs by měla být vláčná, ale neměla by téct. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat i špetku koření (například sladkou papriku nebo sušený česnek).
4) Předehřátí trouby a příprava plechu
Orientační čas: 5 minut
Troubu předehřejte na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem. Díky papíru se chipsy nepřichytí a půjdou snadno sundat.
5) Tvarování chipsů
Orientační čas: 10 minut
Lžící nabírejte bramborovou směs a pokládejte na plech malé kopečky. Každý kopeček potom lžící nebo zadní stranou vidličky zploštěte na placku.
Správná velikost je přibližně 5 až 7 cm v průměru. Placky nedělejte příliš silné, ideální výška je zhruba 0,5 až 0,8 cm. Čím tenčí placka, tím křupavější výsledek.
Mezi jednotlivými chipsy nechávejte rozestupy, aby se pekly rovnoměrně.
6) Pečení
Orientační čas: 15 až 30 minut
Chipsy vložte do vyhřáté trouby. Pečte 15 až 30 minut podle tloušťky a podle toho, jak křupavé je chcete mít.
Správně upečené chipsy poznáte tak, že:
- mají zlatavý povrch
- okraje jsou tmavší a sušší
- jdou snadno odlepit od papíru
Pokud chcete ještě křupavější chipsy, poslední 2 až 3 minuty můžete přepnout na horní ohřev. Během této fáze je ale sledujte, aby se nespálily.
7) Dochucení po upečení
Orientační čas: 2 minuty
Po vytažení z trouby můžete chipsy ještě lehce dosolit nebo posypat oblíbeným kořením. Nechte je 2 až 3 minuty odpočinout na plechu, aby zpevnily a byly křupavější.
8) Podávání
Orientační čas: 1 minuta
Podávejte jako přílohu, lehký snack nebo domácí zdravější náhradu klasických chipsů. Skvělé jsou samotné, ale hodí se i k dipu.
Nejčastější chyby a jak je jednoduše vyřešit
Směs se lepí na lžíci
Orientační čas: 1 minuta
Lžíci namočte do studené vody nebo ji lehce potřete máslem. Tvarování bude výrazně snazší.
Chipsy nejsou křupavé
Orientační čas: 1 minuta
Důvod bývá příliš silná placka nebo krátké pečení. Příště udělejte placky tenčí a prodlužte pečení o 5 minut.
Chipsy se lámou
Orientační čas: 1 minuta
Nechte je po dopečení pár minut zpevnit na plechu. Horké jsou měkčí a křehké, po chvíli drží tvar lépe.
Tipy na vylepšení
- Bylinky: Přimíchejte sušený česnek, rozmarýn, tymián nebo sladkou papriku.
- Sýr: Přidejte strouhaný parmezán, čedar nebo goudou přímo do směsi, případně jím posypte povrch.
- Zlatavější barva: Malý kousek másla přidejte na vršek každé placky, chipsy se krásně zapečou dozlatova.
- Dochucení po upečení: Po vytažení z trouby posypte solí nebo kořením.
Pokud vám tento návod pomohl, můžete podpořit fungování webu iNÁVODY.cz symbolickou částkou. I jedna koruna má smysl. Možnost dobrovolné podpory najdete zde.