Úvod › Polévky › Hovězí polévka s domácími kurkumovými těstovinami
RECEPTPolévky
Hovězí polévka s domácími kurkumovými těstovinami
Dnes Vám nabízím vlastní recept na polévku, která je bez nadsázky velmi zdravá a uzdravující. V hlavní roli bude silný hovězí vývar s čerstvou, na másle dušenou zeleninou a DOMÁCÍ TĚSTOVINY S KURKUMOU, tedy chcete-li indickým šafránem. Bylina je to velmi zdravá, má léčivé účinky a v závěru o ní ještě bude řeč.
VÝVAR: Maso odblaníme, očistíme, vložíme do hrnce s vodou, přidáme oloupanou celou cibuli, několik kuliček pepře, nové koření, sůl, stroužek česneku. Přivedeme k varu a vaříme.
Očistíme a nakrájíme kořenovou zeleninu. Nakrájenou zeleninu dusíme na MÁSLE (asi jedna lžíce v kastrůlku), až se začne přichytávat dna a měkne. Osolíme a ještě chvíli pod pokličkou dusíme do měkka.
TĚSTOVINY: Z ingrediencí vypracujte těsto a udělejte bochánek, ten zabalte do potravinové fólie a nechte asi půl hodinky odpočívat.
Na pomoučeném vále potom těsto vyválejte ve směru od středu ke krajům, různě při válení těstovým plátem otáčejte, abyste dosáhli rovnoměrného rozválení.
S pomocí rádýlka, ostrého nože nebo strojku na těstoviny rozporcujeme těsto.
Vezmeme velký hrnec a naplníme dostatečným množstvím vody, tu osolíme a dáme kapku oleje, aby se těstoviny neslepovaly. Přivedeme k varu a jakmile vře, dáváme těstoviny a vaříme odkryté - bez pokličky.
Občas zamíchejte. Jakmile se vám bude zdát, že by těstoviny již mohly být hotové, pak jednu vytáhněte, rozkrojte či ochutnejte.
Hotové těstoviny scedím, nechám okapat a vložím do mísy mírně vymazané máslem. Ozdobím zelenou petrželkou.
Mezitím je hotový vývar, tedy vyjmeme maso, nakrájíme na kousíčky a vývar přecedíme, aby byl čistý.
Na talíř klademe maso, dušenou zeleninu, zalijeme vývarem a přidáváme kurkumové domácí těstoviny a ozdobíme petrželkou.
Tipy:
Doporučuji mrkev a petržel krájet na kolečka, vypadá to velmi hezky. Když už se s tím děláme, ať to stojí za to. Mraženou zeleninu doporučit nemohu, protože děláme skutečně zdravou a léčivou polévku, pak jedině a výhradně z čerstvé zeleniny.
Mouku na těstoviny je třeba pořádně prosít.
Mějte na paměti, že kurkuma velmi barví.
Nedávejte těstoviny do vody dříve, než bude voda opravdu pořádně vřít!
Polévka je to silná, chutná, zdravá a kurkumu jsem si velmi oblíbila. Kdybych se měla vzdát veškerého koření a musela si vybrat, pak vsadím na ni, na zlatou královnu.
Autor: Woman today
Vaříte nebo postupujete podle návodu? Zapněte tuto funkci a displej telefonu zůstane během práce rozsvícený.
Komentáře a tipy čtenářů
0Víte, jak na to lépe? Napište svůj tip nebo zkušenost.