Brokolicový krém se špeclemi a krutóny

Budeme potřebovat

• 1 brokolice
• 2 brambory
• 1 Bio bujón
• Sůl
• Pepř
• 100 ml smetany 33%
• 1 ks vejce
• 2 PL polohrubé mouky
• Toastový chléb
• Muškátový květ
• 1 l vody

Postup přípravy

1. Brokolici si očistíme, umyjeme, rozebereme na růžičky, zalejeme studenou vodou, přidáme očištěné, na kostky nakrájené brambory, osolíme, opepříme, přidáme bujón a přivedeme k varu.
2. Vaříme do té doby, než bude zelenina měkká. Vodu slejeme, ponecháme pouze 1/3 vody a polévku rozmixujeme ponorným mixérem.
3. Připravíme si těstíčko na špecle a to tak, že do misky si rozklepneme vejce, přidáme sůl, polohrubou mouku a vše promícháme. 
4. Po rozmixování vrátíme krém na sporák, přidáme smetanu, muškátový květ a přes velké sito protlačíme těsto na špecle do krému.
5. Polévka je hotová tehdy, až špecle vyplavou na povrch.
6. Toastový chléb si nakrájíme na kostičky a na panvičce opečeme na sucho.