Hráškový krém s uzeným masem a krutony

Medové kuličky s mandlemi a hrozinkami

S příchodem adventu nastává jedno z nejkrásnějších období celého roku. Čas více než kdy jindy můžeme trávit se svými blízkými a každý takový okamžik si žádá něco velmi speciálního. A proto jsme pro vás připravili několik slavnostních receptů, kterými potěšíte doslova všechny strávníky. Při výběru surovin pro přípravu těchto svátečních pokrmů doporučujeme sledovat označení Regionální potravina, jejíž logo stvrzuje, že se jedná o kvalitní produkty, které navíc pocházejí přímo z vašeho kraje a blízkého okolí. Budete tak mít jistotu, že kupujete kvalitní potraviny a zároveň tak podpoříte místní farmáře. Krásné prožití vánočních svátků.

Hráškový krém servírujeme s kousky uzeného masa z žeber,opečenými krutony a kapkou smetany.

Budeme potřebovat

400 g zeleného hrášku mraženého nebo čerstvého
500 g uzených vepřových žeber
1/2 dcl 31% smetany
Sůl, bílý pepř, celé černé koření
50 g hladké mouky
50 g másla
Bílý toastový chléb

Postup přípravy

Do hrnce si vložíme umytá žebra, zalijeme 1 l studené vody, přidáme sůl, celé černé koření, přivedeme k varu a vaříme dokud není maso měkké.
Až je maso měkké, stáhneme ze sporáku, maso vybereme z hrnce a obereme od kosti. Vývar si scedíme přes jemné sítko.
Do hrnce dáme máslo, necháme rozpustit, přidáme mouku, osmahneme, připravíme světlou jíšku a zalijeme 700 ml vývaru z žeber.
Přidáme hrášek, sůl, bílý pepř a vaříme do měkka.
Až je hrášek měkký, polévku rozmixujeme ponorným mixérem. Pro hladší konzistenci můžeme ještě propasírovat přes jemné sítko.
Polévku vrátíme na sporák, přidáme 1/2dcl smetany, necháme jednou probublat a stáhneme ze sporáku.
Chléb si nakrájíme na kostičky a opražíme na sucho na pánvi do křupava.

Tento recept dodal web varenijeumeni.cz

Autor: Redakce Datum zveřejnění: 12/24/18 Kategorie: Polévky