Pečené kuře s nádivkou

Medové kuličky s mandlemi a hrozinkami

S příchodem adventu nastává jedno z nejkrásnějších období celého roku. Čas více než kdy jindy můžeme trávit se svými blízkými a každý takový okamžik si žádá něco velmi speciálního. A proto jsme pro vás připravili několik slavnostních receptů, kterými potěšíte doslova všechny strávníky. Při výběru surovin pro přípravu těchto svátečních pokrmů doporučujeme sledovat označení Regionální potravina, jejíž logo stvrzuje, že se jedná o kvalitní produkty, které navíc pocházejí přímo z vašeho kraje a blízkého okolí. Budete tak mít jistotu, že kupujete kvalitní potraviny a zároveň tak podpoříte místní farmáře. Krásné prožití vánočních svátků.

Kdo říká, že se na nádivku musí čekat až do Velikonoc? Připravte si ji se šťavnatým kuřetem třeba k nedělnímu obědu. Vyberte to nejlepší, které má loga Bio „zebra“, EU „Bio list“ nebo Klasa. A pokud máte rádi, když ve vláčné nádivce občas něco křupne, máme pro vás tajný tip. Přihoďte do receptu hrst mandliček nakrájených na plátky nebo kousky jedlých kaštanů.

Budeme potřebovat

1 celé kuře
Snítka tymiánu a šalvěje
100 g másla
Sůl
Pepř
Sladká uzená paprika
3 stroužky česneku
9 rohlíků
125 ml mléka
125 ml kuřecího vývaru
7 vajec
40 g másla
Čerstvá petržel
420 g uzeného masa
Sůl, pepř
Muškátový oříšek
60 g hrášku (mraženého)

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 190 °C, kuře omyjte a osušte.
Kuře zvenku i zevnitř osolte a opepřete, posypte uzenou paprikou.
Pod kůži na prsa zatlačte 50 g másla. Zbylé máslo rozetřete po kůži.
Dovnitř vložte oloupané rozbité stroužky česneku, šalvěj a tymián. Poté svažte nohy tak, aby z kuřete bylinky nevypadly.
Kuře položte na pekáč prsy dolů, podlijte asi 1 cm vody a pečte asi hodinu přiklopené. Pokud je potřeba, během pečení podlévejte vodou.
Po hodině otočte kuře prsy nahoru, odklopte a nechte ještě 20–30 min dopéct.
Vyzkoušejte, že je kuře hotové (lehce řízněte do stehna), a poté jej vyndejte z trouby.
Před porcováním nechte kuře 10 min odstát. Z pekáče slijte šťávu, a pokud je třeba, zredukujte ji na sporáku.
Na nádivku nakrájejte rohlíky na kousky a v míse je zalijte teplým mlékem a vývarem. Nechte pár minut odstát.
K rohlíkům vmíchejte žloutky, rozpuštěné máslo, nasekanou petržel, uzené maso nakrájené na kousky a hrášek.
Vše osolte, opepřete a přidejte nastrouhaný muškátový oříšek.
Do nádivky vmíchejte pevně vyšlehaný sníh z bílků a poté vše navrstvěte do pekáčku vymazaného máslem. Pečte v troubě společně s kuřetem dozlatova.

Autor: Redakce Datum zveřejnění: 12/24/18 Kategorie: Maso a ryby