Medová kachní stehýnka

Medové kuličky s mandlemi a hrozinkami

S příchodem adventu nastává jedno z nejkrásnějších období celého roku. Čas více než kdy jindy můžeme trávit se svými blízkými a každý takový okamžik si žádá něco velmi speciálního. A proto jsme pro vás připravili několik slavnostních receptů, kterými potěšíte doslova všechny strávníky. Při výběru surovin pro přípravu těchto svátečních pokrmů doporučujeme sledovat označení Regionální potravina, jejíž logo stvrzuje, že se jedná o kvalitní produkty, které navíc pocházejí přímo z vašeho kraje a blízkého okolí. Budete tak mít jistotu, že kupujete kvalitní potraviny a zároveň tak podpoříte místní farmáře. Krásné prožití vánočních svátků.

Omytá stehna naskládáme prosolená do pekáčku na pokrájené jablko, pokmínujeme, podlijeme a pečeme zakryté pomalinku, pozvolna asi hodinu. Poléváme výpekem a pečeme další půlhodinku...

Budeme potřebovat

4 stehna
Kmín
Sůl
Jablko
Voda
Med
Sáček červeného zelí
2 lžíce sádla
2 červené cibule
Sůl, kmín
Knedlíky:
600 g předem uvařených vychladlých oloupaných brambor
140 g škrobové moučky
70 g hrubší krupice
10 g soli
1 vejce
na špičku nože prášku do pečiva
200 g na kostičky nakrájených žemlí bez drobečků
30 g másla, sádla, nebo jiného tuku na osmažení žemlí

Postup přípravy

Kachna: Omytá stehna naskládáme prosolená do pekáčku na pokrájené jablko, pokmínujeme, podlijeme a pečeme zakryté pomalinku, pozvolna asi hodinu.
Poléváme výpekem a pečeme další půlhodinku. Pak odebereme výpeku, smícháme s medem, potíráme stehýnka a dopečeme do zlatova již odkrytá.
Na sádle orestujeme nakrájené cibule, přidáme zelí a restujeme, přisolíme, okmínujeme, podlijeme a podusíme tak dlouho, dokud se neodpaří všechna voda.
Knedlíky: Brambory jemně nastrouháme, osolíme a zasypeme moukou smíchanou s práškem do pečiva a krupicí.
Přidáme vejce a vypracujeme v hladké těsto. Osmažíme žemle pokrájené na kostičky. Vychladlé zapracujeme do těsta.
Vytvoříme koule velikosti jablka a ty vložíme do vařící osolené vody a vaříme je asi 15 minut.
Uvařené vyjmeme děrovanou naběračkou a ihned je propícháme párátkem.

Fotografie a recept Romana Langerová Tento recept dodaly Knedlíky Láznička, s.r.o. Dokonalá chuť zaručena s Knedlíky Láznička

Autor: Redakce Datum zveřejnění: 12/25/18 Kategorie: Maso a ryby