Vepřové kuličky s petrželkou v rajčatové omáčce

Medové kuličky s mandlemi a hrozinkami

S příchodem adventu nastává jedno z nejkrásnějších období celého roku. Čas více než kdy jindy můžeme trávit se svými blízkými a každý takový okamžik si žádá něco velmi speciálního. A proto jsme pro vás připravili několik slavnostních receptů, kterými potěšíte doslova všechny strávníky. Při výběru surovin pro přípravu těchto svátečních pokrmů doporučujeme sledovat označení Regionální potravina, jejíž logo stvrzuje, že se jedná o kvalitní produkty, které navíc pocházejí přímo z vašeho kraje a blízkého okolí. Budete tak mít jistotu, že kupujete kvalitní potraviny a zároveň tak podpoříte místní farmáře. Krásné prožití vánočních svátků.

Na talíř nandáme porci špaget do tvaru hnízda, na vrch naložíme masové kuličky a přelijeme rajčatovou omáčkou. Nakonec posypeme parmezánem.

Budeme potřebovat

500 g vepřová kýty
2 housky nebo rohlíky
1dcl mléka
Čerstvá petrželka
Čerstvý tymián
1 rajčatový protlak
Nové koření celé
Černé koření celé
Bobkový list
Mletá skořice
Citrón
Hnědý cukr
1 ks cibule
3 PL slunečnicového oleje
50 g másla
50 g hladké mouky
Parmezán
400 g špaget
Olivový olej
Sůl
Pepř

Postup přípravy

Nejdříve si maso umyjeme, očistíme a umeleme. Pečivo nakrájíme na menší kostky, namočíme do mléka, potom pečivo vymačkáme, přidáme ho do namletého masa.
Do masové směsi přidáme sůl, pepř, tymián, nasekanou petrželku a všechno rukama prohněteme.
Tvarujeme malé kuličky, které na oleji opečeme do zlatova z každé strany a položíme je vedle na talíř.
Do pánve, kde jsme opékali kuličky, přidáme nakrájenou cibulku, osmahneme ji do zlatova, přidáme nové koření, černé koření, bobkový list, tymián a protlak.
Všechno spolu osmažíme a zalejeme vodou. Potom přidáme sůl, mletý pepř, skořici, hnědý cukr, šťávu z citrónu, vše necháme provařit a do tohoto základu vložíme opečené masové kuličky.
Kuličky dusíme zhruba 25 až 35 minut do měkka.
Až je maso měkké, vybereme ho do čistého hrnce. V rendlíku si připravíme jíšku z másla a hladké mouky a vložíme ji do omáčky.
Omáčku znovu povaříme 20 minut, potom ji propasírujeme (přecedíme) na masové kuličky. Omáčku dochutíme a zjemníme oříškem másla.
Špagety uvaříme dle návodu (al dente).

Tento recept dodal web varenijeumeni.cz

Autor: Redakce Datum zveřejnění: 12/25/18 Kategorie: Maso a ryby