Piškotová roláda s ořechy a čokoládou

Budeme potřebovat

• 4 vejce
• 80 g hladké mouky
• 80 g cukru krystal
• 250 g mascarpone
• 300 g přírodního smetanového sýru
• 60 g moučkového cukru
• 60 g kakaa
• 1 lžička prášku do pečiva
• tmavá čokoláda 70%
• vlašské oříšky

Postup přípravy

1. Oddělíme bílky od žloutků. Žloutky smícháme s cukrem krystal v robotu do světlé pěny.
2. Přidáme mouky a kypřící prášek a společně smícháme.
3. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Snížíme otáčky a pomalu vmícháme sníh do směsi.
4. Na dno plechu použijeme pečící papír. Těsto vlijeme a rozetřeme na plech.
5. Pečeme 15-20 minut na 160°C.
6. Piškot necháme chvilku vychladnout a zabalíme do vlhké utěrky. Necháme zchladnout 5-8 minut.
7. Mezitím si připravíme krém. V mixéru smícháme mascarpone, smetanový sýr, cukr moučku a kakao.
8. Roládu rozvineme a potřeme krémem. Použijeme asi 3/4 krému.
9. Roládu srolujeme, zabalíme do fólie a vložíme do lednice – chladíme  asi 1h.
10. Oříšky nasekáme nahrubo. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni.
11. Roládu nakonec potřeme po celém povrchu zbylým krémem, posypeme oříšky a ozdobíme čokoládou. Necháme zchladit 30-60 minut.