Domácí mini quiche

Budeme potřebovat

• Ingredience na těsto:
• 70 g máslo + 10 g na vymazání
• špetka soli
• 4 lžíce studené vody
• 160 g hladké mouky
• Ingredience na náplň:
• 100 g nastrouhaný čedar + na posypání
• 8-10 kusů cherry rajčat
• oblíbená klobáska
• jarní cibulka nakrájená na menší kousky
• půlka pórku nakrájená na menší kousky
• sůl
• pepř
• olej
• zakysaná smetana

Postup přípravy

1. Mouku, máslo a sůl zpracujeme na drobenku, vlijeme vodu a zpracujeme v těsto.
2. Zabalíme do potravinové folie a dáme do lednice na 20 minut.
3. Zbytek másla použijeme na vymazání forem na koláč.
4. Po 20 min těsto rozválíme na tenký plát a opatrně přendáme do forem na koláč. Necháme chladit v lednici 15 minut.
5. Mezitím v hrnci na oleji osmahneme cibulku a pórek, pak přidáme rajčátka a klobásu a společně smažíme 3-5 minut.
6. Troubu rozehřejeme na 180 stupňů Celsia (355 stupňů Fahrenheita). Dno těsta vyložíme pečícím papírem a jako zátěž použijeme například cizrnu, čočku, hrách... 
7. Pečeme 10-15 min, vyndáme zátěž a pečící papír a pečeme 10 minut. Mezitím v misce smícháme smetanu, vejce, čedar, sůl a pepř.
8. Když je těsto upečené, naplníme formičky střídavě směsí z misky a z hrnce.
9. Navrch posypeme čedarem a dáme zpět do trouby na 25-35 min. Čas pečení záleží na tom, jak velká je forma na koláč.
10. Když nůž zapíchnete do středu těsta a vyjde čistý, je koláč upečený. Nechte ve formě zchladnout a podávejte.