Kvíz o retro zákuscích z dětství

Vůně kávy, skleněná vitrína a výběr mezi větrníkem, laskonkou nebo rakvičkou. Právě tyto zákusky se pro mnoho lidí pojí s návštěvou cukrárny, rodinnou oslavou nebo nedělním výletem. Některé působí ryze českým dojmem, jejich kořeny však často sahají k vídeňské a obecně středoevropské cukrářské tradici.

Retro zákusky nejsou jen o nostalgii. Každý z nich má typické těsto, krém nebo tvar, podle kterého se dá poměrně snadno poznat. Připravte si tužku a zkuste nejdřív odpovědět bez nápovědy. Správné řešení si zkontrolujte až pod poslední otázkou.

Kvíz o klasických zákuscích

1. Z jakého těsta se obvykle připravuje větrník?

• A) Z lineckého těsta
• B) Z odpalovaného těsta
• C) Z kynutého těsta
• D) Z piškotového plátu

2. Co bývá typickým základem kremrole?

• A) Listové těsto stočené do trubičky
• B) Křehké kakaové těsto
• C) Kynutý cop plněný tvarohem
• D) Ořechový piškot

3. Která náplň se tradičně spojuje s kremrolí?

• A) Povidla
• B) Bílkový sníh nebo sněhový krém
• C) Jablečná náplň
• D) Tvaroh s rozinkami

4. Co nejlépe vystihuje laskonku?

• A) Smažené kynuté těsto plněné marmeládou
• B) Sněhové pláty spojené krémem
• C) Korpus z listového těsta s pudinkem
• D) Piškot potřený rumovou polevou

5. Která surovina se často používá do laskonek kromě vaječných bílků?

• A) Kokos nebo ořechy
• B) Brambory
• C) Droždí
• D) Kysané zelí

6. Jak vypadá klasická rakvička?

• A) Je to kulatý koláč s ovocem
• B) Má podlouhlý tvar a podává se se šlehačkou
• C) Připomíná rohlík plněný mákem
• D) Jde o čokoládovou kouli s likérem

7. Z čeho se skládá indiánek?

• A) Z meringue nebo sněhové hmoty na piškotovém základu, obvykle s čokoládou
• B) Z listového těsta a jablek
• C) Z kynutého těsta a tvarohu
• D) Z oplatky a karamelu

8. Jaká poleva je typická pro punčový řez?

• A) Zelená pistáciová
• B) Růžová fondánová
• C) Bílá kokosová
• D) Černá kávová

9. Která trojice patří mezi obvyklé náplně českých koláčů?

• A) Má­k, tvaroh a povidla
• B) Křen, hořčice a cibule
• C) Česnek, špenát a sýr
• D) Rýže, čočka a paprika

10. V čem se větrník podobá francouzskému profiterolu?

• A) V použití odpalovaného těsta
• B) V tom, že se peče z listového těsta
• C) V náplni z povidel
• D) V posypu z máku

11. Který zákusek má název odvozený od svého tvaru?

• A) Věneček
• B) Indiánek
• C) Punčový řez
• D) Laskonka

12. Které tvrzení o českých tradičních dezertech je nejpřesnější?

• A) Všechny vznikly až po roce 1989
• B) Mnohé navazují na středoevropskou, zejména rakousko-uherskou cukrářskou tradici
• C) Všechny mají původ ve Spojených státech
• D) Tradiční české zákusky se připravují výhradně z kynutého těsta

Správné odpovědi a krátké vysvětlení

1. 1B – Větrník se připravuje z odpalovaného těsta, které se při pečení nafoukne a vytvoří dutý prostor pro náplň.
2. 2A – Kremrole tvoří proužek listového těsta namotaný na kovovou trubičku a upečený dozlatova.
3. 3B – Náplní bývá bílkový sníh svařený cukrovým sirupem, někdy se používá také šlehačka nebo ochucená varianta.
4. 4B – Laskonka se skládá ze dvou křehkých sněhových plátů spojených máslovým či jiným krémem.
5. 5A – Vedle bílků a cukru se do laskonek používá především kokos nebo mleté ořechy.
6. 6B – Rakvička je podlouhlý, křupavý zákusek. Nejčastěji se podává s bílou nebo pařížskou šlehačkou.
7. 7A – Indiánek mívá piškotový základ, vysokou sněhovou nebo šlehačkovou vrstvu a čokoládový povrch.
8. 8B – Pro punčový řez je typická růžová fondánová poleva. Piškot bývá zvlhčený punčovým, často rumovým základem.
9. 9A – Mezi klasické náplně koláčů patří maková, tvarohová a povidlová. Podle regionu a rodinného receptu se mohou přidávat i další varianty.
10. 10A – Větrník patří do stejné široké skupiny dezertů z odpalovaného těsta jako profiteroly.
11. 11A – Věneček dostal jméno podle kruhového tvaru. Obvykle se plní žloutkovým nebo vanilkovým krémem a zdobí fondánem.
12. 12B – České cukrářství čerpalo z více vlivů a řada klasických zákusků souvisí s tradicí někdejší monarchie a vídeňských kaváren.

Jak si výsledek vyložit

• 10 až 12 správných odpovědí: Vitrína cukrárny vás jen tak nezaskočí. Bez váhání poznáte většinu klasických zákusků podle těsta i náplně.
• 7 až 9 správných odpovědí: Retro sladkosti máte dobře v paměti, jen některé rozdíly mezi podobnými zákusky se mohou plést.
• 4 až 6 správných odpovědí: Základní přehled nechybí, ale nastal čas dopřát si malou ochutnávací výpravu do tradiční cukrárny.
• 0 až 3 správné odpovědi: Nevadí. Právě jste získali ideální záminku vyzkoušet větrník, kremroli, laskonku nebo rakvičku znovu.

Jak z kvízu udělat zábavu pro více lidí

Otázky můžete vytisknout nebo přečíst nahlas při rodinném setkání. Každý si zapíše pouze písmena odpovědí a body se sečtou až po odhalení klíče. Pro vyrovnanější soutěž je lepší nepřidávat body za rychlost – některé názvy jsou regionální a i mezi cukrárnami se může lišit poměr krému, šlehačky nebo polevy.

Dobrou variantou je také rozdělit účastníky do dvojic. Po vyhodnocení si každá dvojice vybere jeden zákusek, o kterém musí ostatním říct, z jakého těsta se připravuje a čím se obvykle plní. Kvíz se tak nezmění jen v test paměti, ale i v krátké připomenutí české cukrářské tradice.

Malé doporučení na konec

Pokud chcete výsledek oslavit stylově, vyberte tři rozdílné zákusky: jeden z odpalovaného těsta, jeden sněhový a jeden z listového těsta. Dobře tak vynikne rozdíl mezi větrníkem, laskonkou a kremrolí. A jestli vás nejvíc zaujaly koláče, sáhněte po klasické trojici náplní – máku, tvarohu a povidlech. Právě jednoduché srovnání ukáže, proč se retro zákusky stále vracejí do cukráren i domácích vzpomínek.

Zdroj: visitczechia.com, czechcenter.org, usu.edu, pitt.edu

Foto: AI