Kuřecí vývar s celestýnskými nudlemi

Medové kuličky s mandlemi a hrozinkami

S příchodem adventu nastává jedno z nejkrásnějších období celého roku. Čas více než kdy jindy můžeme trávit se svými blízkými a každý takový okamžik si žádá něco velmi speciálního. A proto jsme pro vás připravili několik slavnostních receptů, kterými potěšíte doslova všechny strávníky. Při výběru surovin pro přípravu těchto svátečních pokrmů doporučujeme sledovat označení Regionální potravina, jejíž logo stvrzuje, že se jedná o kvalitní produkty, které navíc pocházejí přímo z vašeho kraje a blízkého okolí. Budete tak mít jistotu, že kupujete kvalitní potraviny a zároveň tak podpoříte místní farmáře. Krásné prožití vánočních svátků.

Poctivý silný vývar, to je životabudič, na který se v případě nouze můžete stoprocentně spolehnout. My jsme pro vás přichystali recept, ve kterém klasické nudličky vystřídaly nudle celestýnské, které hladové strávníky ještě lépe zasytí.

Budeme potřebovat

6 kuřecích křídel
2 kuřecí stehna
1 cibule
½ celeru + kus na hotovou polévku
2 mrkve + 1 na hotovou polévku
2 petržele + 1 na hotovou polévku
Snítka tymiánu
5 kuliček nového koření
3 bobkové listy
5 kuliček černého pepře
Sůl
Pepř
1 vejce
130 ml mléka
80 g polohrubé mouky
Hrst nasekané petržele
Špetka strouhaného muškátového oříšku

Postup přípravy

Kuřecí maso omyjte a vyskládejte na plech. Přidejte oloupanou mrkev, petržel a celer.
Pečte na 180 °C, dokud zelenina i maso nezískají zlatavou barvu.
Vložte maso a zeleninu do hrnce, přidejte rozpůlenou cibuli i se slupkou (zbavte ji pouze vrchní části slupky), tymián a ostatní koření.
Přilijte 1,5–2 l vody a přiveďte k varu. Poté teplotu snižte tak, aby voda jen mírně bublala.
Vařte asi 1,5 hodiny a průběžně sbírejte pěnu.
Vývar sceďte a vložte do něj mrkev, celer a petržel – oloupané a nakrájené na kostičky.
Přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina není měkká. Do polévky přidejte obrané maso a dochuťte ji solí a pepřem.
Vyšlehejte všechny ingredience na celestýnské nudle.
Těsto postupně smažte na rozpálené a máslem vymazané pánvi jako palačinky.
Hotové „palačinky“ krájejte na nudle o velikosti asi 1 x 6 cm.
Vývar podávejte s celestýnskými nudlemi.

Tento návod dodala AkademieKvality.cz

Autor: Redakce Datum zveřejnění: 12/23/18 Kategorie: Polévky