Polévka z hlívy ústřičné s bramborovými noky

Medové kuličky s mandlemi a hrozinkami

S příchodem adventu nastává jedno z nejkrásnějších období celého roku. Čas více než kdy jindy můžeme trávit se svými blízkými a každý takový okamžik si žádá něco velmi speciálního. A proto jsme pro vás připravili několik slavnostních receptů, kterými potěšíte doslova všechny strávníky. Při výběru surovin pro přípravu těchto svátečních pokrmů doporučujeme sledovat označení Regionální potravina, jejíž logo stvrzuje, že se jedná o kvalitní produkty, které navíc pocházejí přímo z vašeho kraje a blízkého okolí. Budete tak mít jistotu, že kupujete kvalitní potraviny a zároveň tak podpoříte místní farmáře. Krásné prožití vánočních svátků.

Hlívu si nakrájíme na proužky. Na sádle si orestujeme cibuli, přidáme nakrájenou hlívu, restujeme, ale již na mírném plameni, přidáme všechno dané koření, párkrát promícháme a podlijeme vývarem a dusíme do měkka. Asi v půlce vaření přidáme brambory na kostičky. Z daných surovin si připravíme vláčné bramborové těstíčko. Nakonec přes cedník na halušky zavaříme, přidáme česnek a majoránku, krátce povaříme.

Budeme potřebovat

400 g hlívy (nejlépe mladé plodnice)
3 brambory
3 cibule
3 lžíce sádla
Vývar
Pepř
Sůl
Kmín drcený
Mletá paprika
Chilli
Česnek
Bobkový list
Nové koření
Majoránka
750 g vařených brambor
250 g hladké mouky
1 vejce

Postup přípravy

Hlívu si nakrájíme na proužky (krájím i nožičky, ale déle se vaří). Z velkých plodnic použijeme jen hlavičky.
Na sádle si orestujeme cibuli, přidáme nakrájenou hlívu, restujeme, ale již na mírném plameni, přidáme všechno dané koření, párkrát promícháme a podlijeme vývarem a dusíme do měkka.
Asi v půlce vaření přidáme brambory na kostičky.
Z daných surovin si připravíme vláčné bramborové těstíčko.
Nakonec přes cedník na halušky zavaříme, přidáme česnek a majoránku, krátce povaříme.

Fotografie a recept: Romana Langerová Tento recept dodaly Knedlíky Láznička, s.r.o. Dokonalá chuť zaručena s Knedlíky Láznička

Autor: Redakce Datum zveřejnění: 12/24/18 Kategorie: Polévky